イタリア料理教室

昨日（2007/10/20）は記念すべき初イタリア料理教室のレッスンでした。
しかも念願のダニエラ・オージックさんのクラス。
メニューは
・イカ墨のリングイネ
・米ナスのパルミジャーノ

早速今日の夕飯に作ってみました。

そごうのB2で新鮮なヤリイカを購入。
主人は、イタリアのベネチアで食べたものよりおいしい！といってくれました。さすがオージック先生のレシピ！
ポイントはトマトピューレを加えることだそうです。


このレシピ、オージック先生の本で見たことがあったけど、ナスのアク抜きが面倒だなって思ったもの。
実際に作っている工程を教室で見たらそれほど面倒ではないことが分かり、それだけでもレッスンに行った甲斐があった。
ナスにモッツァレラ、トマトソース、バジル、パルミジャーノ、美味しくない訳がない！
パンとの相性も抜群で食べ過ぎちゃって危険です。
ちなみに残ったものは次の日パンにのせてお弁当にしました。

初めて作った2品。
やっぱり本で見て作るのと、教室で作ってる過程を見て作るのでは全然違うなって実感しました。